Во-первых, стоит отметить, что большинство населения Индии исповедуют индуизм.

А это значит, что они не едят ни мяса, ни рыбу… многие только по праздникам могут побаловать себя яйцами.

Поэтому, кухня в Гоа и в Индии ,в целом, вегетарианская. Но не стоит так расстраиваться)))

Для нас, русских и других иностранных гостей, готовят повара других религий – мусульмане, христиане. Причем труд четко распределен между сотрудниками ресторана. Кто-то готовит только мясо, кто-то рыбу. А есть и отдельная должность – пекарь наивкуснейших в Индии лепешек.

Роти — лепешка из муки грубого помола, соли и воды. Индийцы используют ее вместо приборов. Отламываем кусочек и хватаем им мясо, рис. Учимся есть правильно… и только правой рукой. Мне, левше, самым тяжелым испытанием было научиться есть по-индийски))))

Стоит попробовать масала-чай. Представляет собой черный чай со специями, имбирем, да еще и с молоком. Интересный вкус. Как говорят сами жители страны: «Если ты не вкусил хоть раз этот напиток – не был в Индии». Так же в ресторанчиках, шейках – открытых пляжных кафешках смело заказываем блюда с названием масала-рыба, масала-креветки. Это рыба, креветки, рис… и много другое в специальном соусе со специями. МММ … пальчики оближешь. Рекомендую только всегда хорошо мыть руки перед едой!!!
В Гоа можно встретить русские пельмени? Не совсем так. Это  Momos. Момо, момос (манты) По-нашему пельмешки на пару с разными начинками — овощами (смесь овощей или отдельно со шпинатом, картошкой, капустой и тд), курицей, бараниной или креветками.

Byriani. Бирияни.  Блюдо из риса басмати, овощей, мяса или креветок с тонной специй — имбиря, кориандра, чеснока, зиры, карри, гвоздики, корицы, кардамона и многих других.

Ну, и конечно же набираемся вдоволь витаминов. Пьем свежевыжатые соки. Цены на них от 70 рупий (меньше 70 рублей). Каких тут только нет. Папайя, клубника, манго… также есть смузи и ласси – сладкий кефир со свежевыжатым соком. Божественный вкус. Говорим только но-айс. Как правило лед делают из проточной воды в странах Азии.

Как не упомянуть об алкогольных напитках. Начнем пожалуй со слабоалкогольных Пиво. Действительно очень вкусное местное пиво Kingfisher, продается в любом кафе и магазине. (от 40 в магазине до 150 рупий в ресторане) Легкое, без привкуса горечи

 Old Monk, — отличный ром. Рекомендую. Пили не закусывая))))

Индийская водка Feni — достаточно резкий вкус и запах. На любителя.